Κοτόπουλο με Πατάτες & Αρωματικές Πιπεριές (στον φούρνο)
Υλικά (4 άτομα)
1 κοτόπουλο (ή 4–6 μπουτάκια / φιλέτα)
5–6 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
2 αρωματικές πιπεριές (κόκκινη & πράσινη) σε λωρίδες
1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης (προαιρετικά)
1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 λεμόνι (χυμός)
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά σε σκόνη
1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι
1/2 κ.γ. κουρκουμά (προαιρετικά)
100 ml ελαιόλαδο
Αλάτι – πιπέρι
150 ml νερό ή ζωμό κοτόπουλου
Εκτέλεση
Προθέρμανε τον φούρνο στους 190°C (αντιστάσεις) ή 180°C (αέρα).
Σε μεγάλο ταψί βάλε τις πατάτες, τις πιπεριές και το κρεμμύδι.
Πρόσθεσε το σκόρδο, την πάπρικα, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και το μισό ελαιόλαδο. Ανακάτεψε καλά.
Τοποθέτησε το κοτόπουλο πάνω από τα λαχανικά. Ράντισε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού.
Πρόσθεσε νερό ή ζωμό στο ταψί.
Ψήσε για 45 λεπτά, γύρισε το κοτόπουλο και συνέχισε για άλλα 30–40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Αν θες πιο καραμελωμένες πιπεριές, άφησε το ταψί 10 επιπλέον λεπτά στο γκριλ.
Τip για έξτρα άρωμα
Μπορείς να προσθέσεις δεντρολίβανο ή φρέσκο θυμάρι.
Αν σου αρέσει πιο μεσογειακό άρωμα, βάλε λίγες ελιές στο τέλος του ψησίματος.
