Μεγάλη προσοχή χρειάζεται στη φύλαξη και την κατανάλωση των πατατών, κατά τη διάρκεια των θερινών μηνών, ή κατά τη διάρκεια μεγάλων διαστημάτων καύσωνα.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, όταν οι πατάτες εκτίθενται για μεγάλη χρονική διάρκεια σε υψηλές θερμοκρασίες, τότε εκκρίνουν μία τοξική ουσία που ονομάζεται σολανίνη.
Στην ουσία πρόκειται για ένα πικρό δηλητηριώδες γλυκο-αλκαλοειδές, το οποίο μπορεί να προκαλέσει αρχικά γαστροεντερικές και νευρολογικές διαταραχές. Εν συνεχεία μπορεί να προκαλέσει ναυτία, διάρροια, εμετό, στομαχικές κράμπες, κάψιμο λαιμού, πονοκεφάλους, ίλιγγο. Σε πιο σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει….
Διαβάστε περισσότερα ΕΔΩ
