Ποιο είναι και ποια η διατροφική του αξία
Μιλάμε, φυσικά, για το φυτό του Προμηθέα, δηλαδή τον μάραθο, ένα φυτό ιθαγενές της Μεσογείου με γεύση που μοιάζει με γλυκόριζα. Οι εδώδιμοι βολβοί, τα φύλλα και οι σπόροι του χρησιμοποιούνται σε διάφορες κουζίνες παγκοσμίως.
Ένας ακατέργαστος βολβός μάραθου περιέχει:
Θερμίδες: 72,8
Υδατάνθρακες: 17,2 γραμμάρια (g)
Πρωτεΐνη: 2,91 γρ
Λίπος: 0,47 γρ
Φυτικές ίνες: 7,28 γρ
Τα κύρια μέρη του φυτού του μάραθου είναι μια καλή πηγή καλίου, νατρίου, φωσφόρου και ασβεστίου.
Ο μάραθος είναι καλή πηγή υδατανθράκων και διαιτητικών ινών. Παρέχει επίσης σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα και μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη μιας υγιεινής για την καρδιά διατροφής.
Υγεία της καρδιάς
Άγχος
Πέψη
Μπορεί να υποστηρίξει το υγιές δέρμα
Μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση βάρους
Μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα της αναιμίας
Το φυλλικό οξύ είναι επίσης ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Ο μάραθος περιέχει μια ένωση που ονομάζεται οιστραδιόλη, η οποία βρίσκεται στα αιθέρια έλαια. Τα αιθέρια έλαια που περιέχουν οιστραδιόλη μπορεί να είναι καρκινογόνα και συνδέονται με αναπτυξιακά προβλήματα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σε μελέτες σε ζώα.
Ωστόσο, η ποσότητα της φυσικής οιστραδιόλης στο μάραθο είναι χαμηλή.
Σε κάθε περίπτωση όμως, χρειάζεται περισσότερη έρευνα σε ανθρώπους για να κατανοηθούν οι επιπτώσεις του.
