Μια πρόσφατη διεθνής έρευνα, με επικεφαλής την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου του Μπρίστολ και τον Διεθνή Οργανισμό Έρευνας για τον Καρκίνο, διαπίστωσε μια σημαντική συσχέτιση μεταξύ των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων (UPF) και του αυξημένου κινδύνου καρκίνου του στόματος, του λαιμού και του οισοφάγου.
Τα ευρήματα της έρευνας δημοσιεύτηκαν στο περιοδικό “European Journal of Nutrition”.
Τα UPF είναι βιομηχανικά προϊόντα, παρασκευασμένα με σύνθετους τρόπους και περιέχουν συστατικά που συνήθως δεν χρησιμοποιούνται στην κουζίνα, όπως μαλτοδεξτρίνη, υδρογονωμένα έλαια και τροποποιημένα άμυλα. Επιπλέον, περιέχουν συχνά καλλυντικά πρόσθετα, όπως γαλακτωματοποιητές, αρωματικές ουσίες, χρωστικές και τεχνητές γλυκαντικές ουσίες.
Στην έρευνα αναλύθηκαν δεδομένα διατροφής και τρόπου ζωής για 450.111 ενήλικες για περίπου 14 χρόνια. Η ανάλυση κατέδειξε ότι η κατανάλωση 10% περισσότερων UPF συνδέεται με 23% υψηλότερο κίνδυνο καρκίνων κεφαλής και λαιμού και 24% υψηλότερο κίνδυνο αδενοκαρκινώματος του οισοφάγου.
Η έρευνα επισημαίνει ότι το αυξημένο σωματικό λίπος δεν εξηγεί πλήρως τη στατιστική συσχέτιση, προτείνοντας ότι άλλοι μηχανισμοί, όπως τα πρόσθετα και οι μολυσματικές ουσίες από τη συσκευασία και την παρασκευή, μπορεί να συμβάλλουν στον κίνδυνο.
Η έρευνα προτείνει την ανάγκη για περαιτέρω μελέτη σχετικά με τους μηχανισμούς που μπορεί να εξηγούν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης UPF και του κινδύνου για συγκεκριμένους καρκίνους.
Η επισήμανση των πιθανών κινδύνων των UPF στη δημόσια υγεία είναι σημαντική για την ανάπτυξη πολιτικών που στοχεύουν στην προαγωγή της υγιεινής διατροφής και την πρόληψη του καρκίνου.
Οι βιταμίνες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό και μας θωρακίζουν απέναντι στις ιώσεις
Εκεχειρία Ισραήλ-Χαμάς – Χαιρετίζει τη συμφωνία ο Μπάιντεν
Θεωρία της Σχετικότητας, Μαύρες Τρύπες και πως θα νικήσεις τα… γηρατειά!
